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El fiilm la hora 11 pretende describir -con los comentarios de científicos y expertos ambientales de primera línea, pero también de imágenes de impacto- el último momento en el que es posible cambiar. La película explora cómo la humanidad ha llegado a este momento: cómo vivimos, el impacto que producimos sobre los ecosistemas y lo que podemos hacer para cambiar nuestra trayectoria. Expertos de todo el mundo,  más de cincuenta de los científicos, pensadores y líderes más importantes del momento, nos presentan los hechos y hablan sobre los aspectos más urgentes a los que se enfrentan nuestro planeta y la humanidad. Estos expertos mundiales exploran cómo la humanidad ha llegado al actual momento de crisis ambiental, mientras analizan los pasos a dar para poder evitar un desastre global.

La humanidad sufre cada vez más enfermedades directamente vinculadas a la contaminación. La culpa de todo esto es del modelo de superproducción no sostenible que genera millones de residuos y destrucción, de una avaricia colectiva por poseer bienes materiales y del crecimiento insostenible de la población. El síntoma de toda esta crisis en la que nos encontramos queda reflejado en el consumo de los combustibles fósiles que quemamos, sobre todo petróleo.

Puedes verla sin descargar en el siguiente enlace de megavídeo: http://www.megavideo.com/?v=NQLJIH6X

Lubina (Dicentrarchus Labrax)

Nombre común: Lubina, robaliza, robalo, róbalo.

Nombre científico: Dicentrarchus labrax.

Características: Cuerpo fusiforme, con dos aletas dorsales, de color gris oscuro en el dorso a blanco en el vientre, imponente nadador y depredador, que se extiende desde la costa africana a Noruega. Altamente comercial, excelente en la mesa, acostumbra  aparearse en la segunda mitad del invierno (febrero, marzo), puede alcanzar los 8 kilos peso, aunque de cuando en cuando es capturado algún ejemplar que supera los nueve kilogramos.

Pesca: sin duda la estrella de la fiesta, la gran perseguida, a la espera, a la india, en la espuma, y solo en algunos momentos encuevada es el objetivo de los pescadores gallegos, sin duda los especímenes de gran porte son una captura inolvidable.

Sargo picudo (Diplodus Puntazo)

Nombre común: sargo picudo, sargo bicudo, bicudo.

Nombre científico: Diplodus Puntazzo.

Características: Aplicables todas las de su familia (Diplodus), su principal diferencia con el común estriba en su hocico y su dentadura, mucho peor que la del sargo común y que suele desaparecer en los ejemplares adultos, de mismas costumbres pero menos abundante que sus primos Diplodus sargus.

Pesca: las mismas técnicas que para el sargo común, a excepción de que sus adultos suelen ser lobos solitarios.

En la mesa: Aplicables las preparaciones del sargo común.

Sargo común (diplodus sargus sargus)

Nombre común: Sargo

Nombre científico: Diplodus sargus sargus

Características: Uno de los peces más abundantes en la costa gallega, cuerpo comprimido lateralemente, de color gris (en todas las tonalidades) con unas bandas negras que suelen desaparecer con el tiempo ( a excepción de la tiene en pedúnculo de la aleta caudal), con una sola aleta dorsal con 12 radios, puede llegar a  los 45 cm y superar los dos kilos de peso, no son habituales ejemplares superiores a tres kilogramos, aunque existe constancia  fotográfica de sus capturas.

La pesca: Es una especie pescable todo el año y con cualquier técnica, a la espera, encuevados, en la espuma, a la india entre la laminaria, pero sin duda es la especie más idónea para aumentar y mejorar las capacidades de cualquier pescasub, por su rapidez de movimientos, suele variar sus costumbres en función de la edad, la época del año, y la fluctuación de las mareas, y es un clásico en la pesca "al vuelo" en las rompientes.

En la mesa: Carne blanca y consistente, sabrosa sin apenas condimentos, susceptible de ser preparado al horno, a la sal, a la plancha como principales preparaciones.